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咖喱螺酥饼的做法
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咖喱螺酥饼

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作者: bada小美
bada小美

咖喱螺酥饼的用料

咖喱螺酥饼的做法步骤

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步骤 1

吐司面包去边,切成1CM见方的小块备用

步骤 2

将5克玉米淀粉和35克水混合溶解

步骤 3

锅中放适量油,倒入洋葱丁炒香

步骤 4

倒入牛肉馅炒至变色

步骤 5

放入盐,糖,咖喱粉调味

步骤 6

再加入面包丁拌匀,最后倒入提前溶好淀粉水,炒至收干汤汁即可

步骤 1

油酥材料混合揉匀,包上保鲜膜静止松弛20分钟

步骤 2

油皮材料混合揉至表面光滑的面团,盖上保鲜膜静止松弛20分钟

步骤 3

将松弛好的油皮和油酥各分成10等份,油酥约13克/个,油皮约18克/个

步骤 4

取一份油皮擀开,包裹入油酥,收紧口

步骤 5

油酥皮擀开成牛舌状,卷起,再擀开再卷起

步骤 6

取一份擀卷好两次的油酥皮,从中间对半切开

步骤 7

切口面朝上,压扁,擀开

步骤 8

翻面,包入提前制作好的咖喱牛肉馅,约31克

步骤 9

再盖上另一片擀好的切口面朝上油酥皮,边级压薄捏成麻花,表面刷蛋黄水,烤箱预热180度,中层烤20分钟左右

咖喱螺酥饼的小贴士

咖喱牛肉馅Tips: 1.牛肉馅也可用猪肉馅等代替。 2.去边的白吐司可以用面包糠代替,其作用是吸附肉馅内的油脂和汤汁,可使口感较湿软不油腻。 咖喱螺酥饼Tips: 1.配方中的酥油可用猪油、黄油代替。 2.蛋黄水即1个蛋黄加入10ml水打匀即可。

菜谱创建时间:2011-10-21 16:33:55
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