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烟熏焗奶酪面包的做法
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烟熏焗奶酪面包

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作者: bada小美
bada小美
汤种做调理面包那绝对是好的没话说,面包口感超绵软,在加上表面丰富的馅料和配料,真的是外焦里嫩,现在想想心里还流口水呢,两顿饭报销了6个,最后还剩一个,假惺惺的对老公说,是特意为他留的,开始他还美滋滋的,一问我做了几个,我不小心说漏了嘴,一听说做了8个就留下一个,他那幸福的表情立马变得吃惊无语。。。

用料

烟熏焗奶酪面包的做法步骤

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步骤 1

奶油奶酪加黄油隔水加热软化后拌匀

步骤 2

加入牛奶混合均匀

步骤 3

全蛋液加糖拌匀,筛入玉米淀粉和低粉混合均匀

步骤 4

将蛋液倒入奶油奶酪中混合拌匀

步骤 5

小火将其煮至浓稠状,熄火晾凉后冷藏备用

步骤 1

汤种材料混合,边搅拌边加热至65度左右后熄火,晾凉后盖保鲜膜冷藏过夜

步骤 2

除黄油外所有面团材料混合揉匀

步骤 3

加入黄油,面团揉至扩展阶段,能拉出薄膜的样子

步骤 4

基本发酵至原来2.5倍大,约90分钟左右

步骤 5

发酵好的面团分割成8等份,盖上保鲜膜静止松弛15分钟

步骤 6

取松弛好的面团,排气,滚圆后放入纸模中进入最后发酵

步骤 7

面团最后发酵约40分钟,表面抹上适量牛奶乳酷馅

步骤 8

在乳酪馅上摆上沥干水份的金枪鱼和切丝的马苏里拉芝士

步骤 9

再挤少许沙拉酱,表面撒上柴鱼片,烤箱预热180度,中层烤15-18分钟

烟熏焗奶酪面包的小贴士

*今天这款面包用的汤种的方法,汤种要提前制作,冷藏一夜后再使用,汤种的面包口感柔软,我觉得特别适合做调理面包,配上香浓的馅料味道极好。 *表面的金枪鱼可以调换成其他口味,比如鸡肉、牛肉、肉松等,依个人喜好而定。 *柴鱼片我是在网上买的,与这款面包很搭,很和风的感觉,如果实在没有也可以省略。

菜谱创建时间:2011-10-20 15:14:04
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