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最健康的酸奶蛋糕=轻乳酪蛋糕口感的做法
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最健康的酸奶蛋糕=轻乳酪蛋糕口感

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作者: cimeng
cimeng
考虑到家中小朋友和老人都不适合吃重糖重油的蛋糕,所以就利用自己做的酸奶做了这款最健康的酸奶蛋糕,口感很棒我,和我最喜欢的轻乳酪蛋糕口感很相似,但又更加健康哦!

用料

最健康的酸奶蛋糕=轻乳酪蛋糕口感的做法步骤

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步骤 1

酸奶加入15g白糖搅拌均匀;

步骤 2

一个个地分次加入蛋黄,每次都与酸奶搅拌均匀;(蛋白单独放入另一容器)

步骤 3

加入过筛后的低筋面粉+玉米淀粉;

步骤 4

用打蛋器打发蛋白至白色泡沫状;

步骤 5

将1/3打发的蛋白放入刚才的面粉酸奶蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀后,再加入1/3蛋白,继续翻拌后倒回剩下的1/3蛋白中。

步骤 6

烤盘中加入水,180℃预热烤箱。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,在台面上摔几下,使其中的气泡释放出来,然后入烤箱

步骤 7

170摄氏度上下火、水浴法,50分钟即可出炉。放凉后即可!(不需要倒扣的)

最健康的酸奶蛋糕=轻乳酪蛋糕口感的小贴士

1.蛋白一定要打发到倒扣过来都不会滑落出来为止; 2.水浴法就是给烤盘中加入水来烘烤,一般芝士蛋糕都用这个方法,成品口感会比较细滑; 3.如果用活底模具,记得一定要用锡纸包好,以免盘中水进入!

菜谱创建时间:2013-03-29 09:51:55
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