草莓冰淇淋

作者： 沈纯洁

大量新鲜草莓和柠檬汁中和了奶油的甜腻，好适合春天！挖了一小勺就被感动到再也不用出去买了TTωTT 大致按照《我爱冰淇淋》略有改动

用料

• 牛奶 100ml
• 蛋黄 2个
• 砂糖 60g
• 草莓 150g
• 柠檬汁 2小勺
• 鲜奶油 120ml冷藏

草莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

首先将冰淇淋蓄冷桶放入冷冻室充分蓄冷，最好是24小时以上。

步骤 2

蛋黄+砂糖打发至颜色变浅粘稠，缓缓加入加热到将要沸腾的牛奶，一边加一边搅拌防止蛋黄烫熟结块。

步骤 3

把2混合物倒回锅里小火加热不停搅拌，一定要不断搅拌，冒泡泡了就离火。千万不要停止搅拌或者加热过度。

步骤 4

蛋奶液过筛到碗里，底下放冰水快速放凉，密封放冰箱冷藏。（大多数时候我都把这步省略=。=

步骤 5

草莓切块用叉子碾碎挤上柠檬汁也放入冰箱冷藏，喜欢顺滑口感的可以用搅拌机打碎。

步骤 6

淡奶油微微打到变厚重，混合草莓和蛋奶液，一起倒入冰淇淋机，启动开关，约20分钟后完成移入冰箱冷冻。

草莓冰淇淋的小贴士

视草莓的甜度调整糖和柠檬汁的用量，我用60g感觉刚好，原菜谱是80g砂糖150ml鲜奶油80ml牛奶~ 用手边能采购到最好的奶油和牛奶让冰淇淋努力的更好吃吧<(▰˘3˘▰)>

菜谱创建时间：2013-03-28 14:12:00