冷藏式酸奶乳酪蛋糕的做法

冷藏式酸奶乳酪蛋糕

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今天这款乳酪蛋糕是冷藏式的,做法极其简单,前些日子有朋友让我做款无需烤箱的点心,我第一个想到的就是冷藏式乳酪蛋糕,虽然夏天已经过去,但还没出伏呢,再加上秋高气躁,这款清凉酸爽的酸奶乳酪蛋糕相当适宜,搭配百香果果泥的酸甜口感,使得这款蛋糕不但更加清爽,香味还更加宜人。

作者: bada小美
bada小美
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用料1 

用料2 (面糊)

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  • 吉利丁片用冰水泡软后沥干水份备用

  • 将一片原味戚风放模具底部备用

  • 奶油奶酪隔水加热软化

  • 加入糖搅拌均匀

  • 再加入柠檬汁和香草精拌匀

  • 慢慢倒入酸奶和一半的淡奶油,边倒入边搅拌均匀

  • 剩余的淡奶油加热至快要煮沸,加入泡软的吉利丁片混合至完全溶解

  • 慢慢加入乳酪面糊中,边加入边搅拌均匀,将其过筛,去除小颗粒

  • 倒入模具中放冰箱冷藏过夜,脱模后搭配百香果泥食用

小贴士

1、将制作好的乳酪面糊过筛掉细小的颗粒,可使口感更加细滑。
2、除搭配百香果果泥外,还可用其他的水果果泥,做法参考百香果果泥的做法,甜度可任由个人喜好增减。

菜谱创建时间:2011-10-19 22:46:59
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