面包寿司卷

作者： bada小美

用料

• 高粉 340克
• 细砂糖 45克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 约200ml
• 黄油 20克
• 黄瓜条
• 洋葱丝
• 青豆粒
• 白芝麻 适量
• 蛋液 少许
• 沙拉酱 适量
• 火腿条
• 炒熟的鸡蛋
• 紫甘蓝丝

面包寿司卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有的配菜

步骤 2

除黄油外的所有面团材料混合揉匀。加入软化的黄油揉至扩展阶段。基本发酵至原来的2.5倍大

步骤 3

面团排气再次滚圆，盖上保鲜膜静止松弛15分钟

步骤 4

将松弛好的面团擀成大的长方形，尽量与烤盘大小一致

步骤 5

烤盘铺油布，将擀好的面片放入，用手拉到与烤盘等长等宽（我的烤盘是36*30），表面用叉子扎些小孔

步骤 6

最后发酵40分钟，表面刷全蛋液，撒些白芝麻，200度烤15分钟左右

步骤 7

取出烤好的面包放网架上，翻面撕掉油布，晾凉

步骤 8

面包下面铺张油纸，将较短的一边切几道刀印，不要切断

步骤 9

表面抹上沙拉酱，一次摆放上配菜

步骤 10

利用擀面杖，从短的一边卷起成圆柱形，静止20分钟左右即可切块

面包寿司卷的小贴士

1、配菜可根据自己喜好任意调整。 2、我用的烤盘是36cm*30cm的，如果是用长帝25b烤箱，面团中的所有材料建议乘以0.69。 3、因表面抹沙拉酱，面包很不易保存，如果是急着吃建议1天内吃完，如果不着急建议先做好面包胚，吃之前在抹酱卷配菜。

菜谱创建时间：2011-10-19 19:43:03