凉拌青豆角

作者： 蘑菇小面

受减肥的姐妹影响，最近很爱弄各种凉拌沙拉素菜。这种深绿色的青豆角比浅绿色的爽脆，最适合用来做凉拌。伴着蒜泥和花椒油的浓香，辛辣酸爽，每一口都吃得刷刷作响，谁说只有吃肉的人生才叫痛快！

用料

• 青豆角 300g
• 大蒜 3瓣
• 红辣椒 一个
• 花椒 一小撮
• 麻油、砂糖、盐、花生油、酱油、陈醋 适量

凉拌青豆角的做法步骤

步骤 1

青豆角用手摘小段儿，锅里放水，放点盐和几滴油，煮开后，放入豆角，不加盖煮3钟。捞出来泡冷水。

步骤 2

大蒜剁成蒜泥，红辣椒切圈。

步骤 3

将豆角、蒜泥、辣椒、以及麻油、砂糖、酱油、陈醋拌匀。可边调边尝味，调整到自己的口味。

步骤 4

锅烧热，倒入2勺花生油，撒入一小把花椒，用小火炸1分钟，捞出花椒不要，油趁热淋在豆角上。

步骤 5

不急的话放冰箱冷藏一会会更好吃！

菜谱创建时间：2013-03-26 12:25:10