红糖全麦吐司的做法

红糖全麦吐司

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作者: bada小美
bada小美

红糖全麦吐司的用料1 (中种)

红糖全麦吐司的用料2 (主面团)

红糖全麦吐司的做法步骤

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  • 中种面团所有材料混合。揉成表面光滑的面团。基本发酵3-4小时,至原来4倍大

  • 将中种面团分割成小块,和主面团除黄油外的材料混合,揉至扩展阶段

  • 加入黄油揉至能拉出薄膜,弄破薄膜小洞周边呈光滑状。盖上保鲜膜再发30分钟

  • 面团分割成3等份,分别排气、滚圆,盖上保鲜膜静止松弛15分钟

  • 将松弛好的面团擀开,成长条状,自上而下卷起

  • 依次将所有松弛好的面团都卷好,盖上保鲜膜再松弛10分钟

  • 再次擀开卷起,即擀卷两次。将擀卷两次的面团放入模具中,最后发酵至8分满

  • 盖上吐司盖,200度烤45分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-19 18:03:39
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