番薯贝果的做法

番薯贝果

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贝果当零食也还真的是不错,本身有嚼头,很香,在加上少油、少糖,我做的是很迷你的个头,不用担心过量。早先做过一款蔬菜的,这次相比那种发酵时间缩短了许多,面团揉到表面光滑就好,做法简单许多,特别喜欢出炉后趁热刷层橄榄油,吃的时候香香的。

作者: bada小美
bada小美
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番薯贝果的用料1 (面团)

番薯贝果的用料2 (糖浆)

番薯贝果的做法步骤

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  • 所有材料混合揉匀,加入黄油揉至面团表面光滑

  • 加入提前蒸熟切片的紫薯片揉匀,基本发酵30分钟

  • 面团分成10等分,分别滚圆,静止松弛15分钟

  • 取一份松弛好的面团,擀成椭圆形。放上提前蒸熟的红薯丁。自上而下卷起,收紧口

  • 将剩余面团也分别擀卷好。搓长,一端约1cm压扁。将另一段叠上去,捏紧

  • 放入铺油不烤盘中,最后发酵20分钟

  • 糖浆材料混合煮沸,放入发酵好的面团,一面煮30秒,翻面再煮30秒,沥干水分,放入烤盘中230度烤13-16分钟。出炉后立即刷层橄榄油

番薯贝果的小贴士

1、超简单的一款面包,揉面揉到表面光滑,发酵时间短,适合烘焙新手。
2、煮好的贝果需立刻放入烤箱烘焙。
3、出炉后立刻刷橄榄油可以使表面更加光泽,而且味道也会很好。
4、番薯是所有薯类的统称,红薯就是白薯,叫法不一样,红心的甜,白心的干,紫薯~顾名思义,紫色的番薯。

菜谱创建时间:2011-10-19 16:39:55

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