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红烧圆茄子的做法
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红烧圆茄子

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作者: 蛋清杨
蛋清杨

用料

红烧圆茄子的做法步骤

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步骤 1

将买来的直径为碗口大的圆茄子切成四到五片,每片约两厘米厚,然后正反面都用刀划成网状,切记不能划到头,以防茄子在煮的过程中烂掉。

步骤 2

每面均撒上盐,两片合在一起摩擦几次后放在盘子里约20分钟等待茄子里面的黄色的水出来。

步骤 3

然后再把手洗干净将茄子里面的水都挤出,此步骤也需小心不要把茄子挤烂,这样就可以等待下油锅。

步骤 4

锅里倒上油开中火,将茄子放入锅内煎至正反两面均为金黄色。

步骤 5

加入少量水,老抽,酱油,蒜,辣椒,葱,姜以及少许糖,小火慢炖就可以了!

菜谱创建时间:2013-03-25 04:36:58
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