浆果酥皮蛋挞的做法

浆果酥皮蛋挞

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作者: bada小美
bada小美

浆果酥皮蛋挞的用料1 (千层酥材料)

浆果酥皮蛋挞的用料2 (挞水材料)

浆果酥皮蛋挞的做法步骤

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  • 取一份千层酥皮擀开成薄片,约0.3cm厚

  • 切去不平整的四边。从较短的一边卷起。切成1cm左右的小段

  • 将一面沾少许面粉。沾粉的一面朝下放入模具中

  • 大拇指沾些面粉,将挞皮压出模具的形状,放冰箱冷藏30分钟

  • 淡奶油、牛奶、糖混合小火煮至糖化,无需煮沸,稍晾凉,加入蛋黄快速搅拌均匀

  • 筛入低粉搅拌均匀。将其过滤一次

  • 倒入模具约7分满,放入浆果,烤箱预热220度烤25分钟左右

浆果酥皮蛋挞的小贴士

1、模具可事先撒些面粉,或是挞皮的一面沾些面粉,可以起到防沾的作用,方便脱模。
2、整形好的挞皮连同模具一起放冰箱冷藏30分钟或者冷冻10分钟,可以使成品更酥脆。
3、没有浆果也可以不放,制作出来的就是传统的酥皮蛋挞

菜谱创建时间:2011-10-19 15:43:51
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