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浆果酥皮蛋挞的做法

浆果酥皮蛋挞

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作者: bada小美
bada小美

浆果酥皮蛋挞的用料

浆果酥皮蛋挞的做法步骤

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步骤 1

取一份千层酥皮擀开成薄片,约0.3cm厚

步骤 2

切去不平整的四边。从较短的一边卷起。切成1cm左右的小段

步骤 3

将一面沾少许面粉。沾粉的一面朝下放入模具中

步骤 4

大拇指沾些面粉,将挞皮压出模具的形状,放冰箱冷藏30分钟

步骤 5

淡奶油、牛奶、糖混合小火煮至糖化,无需煮沸,稍晾凉,加入蛋黄快速搅拌均匀

步骤 6

筛入低粉搅拌均匀。将其过滤一次

步骤 7

倒入模具约7分满,放入浆果,烤箱预热220度烤25分钟左右

浆果酥皮蛋挞的小贴士

1、模具可事先撒些面粉,或是挞皮的一面沾些面粉,可以起到防沾的作用,方便脱模。 2、整形好的挞皮连同模具一起放冰箱冷藏30分钟或者冷冻10分钟,可以使成品更酥脆。 3、没有浆果也可以不放,制作出来的就是传统的酥皮蛋挞
菜谱创建时间:2011-10-19 15:43:51
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