焗烤水果布丁

作者： bada小美

草莓的酸甜口感，不会让奶油酱过于甜腻，很适合用来做布丁，蓝莓和桑葚是我冬天里冷冻储存的，当然还可以其他各种各样的水果，只要是你喜欢的，怎么搭配都可以，烤好的水果布丁表面金黄，夹带些红色、紫色，很有春天里温暖阳光的感觉。

用料

• 苹果 2个
• 梨 1/2个
• 黄油 20克
• 蜂蜜 50克
• 牛奶 300ml
• 全蛋 2个（大号蛋）
• 白砂糖 40克
• 吉利丁片 2克
• 香草精 适量
• 蓝莓
• 草莓
• 桑葚
• 黄油 适量
• 砂糖 适量

焗烤水果布丁的做法步骤

步骤 1

苹果和洋梨去皮去籽，切成1cm见方的小块。为防止变黑可挤些柠檬汁拌匀备用

步骤 2

模具内涂抹一层黄油，撒上糖沾匀，倒出多余的糖

步骤 3

吉利丁片放冰水中泡软，沥干水分备用

步骤 4

黄油放入锅中加热溶化，倒入苹果和洋梨丁翻炒，直到水果变软，颜色变为金黄

步骤 5

加入蜂蜜继续翻炒。炒到蜂蜜完全吸收后熄火，放至一旁晾凉备用

步骤 6

全蛋加糖搅拌均匀。牛奶加香草精混合，加热至稍沸。慢慢倒入打散的全蛋液中，边倒边不停搅拌

步骤 7

加入沥干水分的吉利丁片，混合至溶解后过滤备用

步骤 8

模具内放入提前炒好的香煎苹果及洋梨，再放切块的草莓和少量你喜欢各种水果

步骤 9

倒入煮好的布丁糊，8分满，放入倒水的烤盘中，160度隔水蒸烤35分钟

焗烤水果布丁的小贴士

1、今天这款甜点很随意而且做法很简单，你可以挑选自己喜欢的任何水果搭配制作。 2、模具内涂抹黄油和砂糖是为了更好的脱模，如果不脱模，可以省略。 3、所有提到混合蛋液和牛奶的步骤都要注意，要边混合边不停搅拌。 4、烤盘中蒸烤布丁的水尽量多放些，这样烤好的布丁整体都会比较细腻。

菜谱创建时间：2011-10-19 14:16:09