黄金杏慕斯的做法

黄金杏慕斯

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作者: bada小美
bada小美

黄金杏慕斯的用料1 (饼底材料)

黄金杏慕斯的用料2 (杏慕斯材料)

黄金杏慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
  • 全麦饼干压制粉碎,加入切细末的橙皮丝混合

  • 黄油融化后加入,与其混合均匀

  • 倒入模具中,压紧,冷藏备用

黄金杏慕斯的小贴士

1、果泥我只做了一次粗过滤,喜欢细腻口感的可以多过滤几次。
2、吉利丁片加入果泥中,小火加热至融化即可,无需煮沸果泥。
3、意大利蛋白霜的做法参考这里。
4、果泥要隔冰水降温至25℃以下在与意大利蛋白霜混合。

菜谱创建时间:2011-10-19 03:25:37

黄金杏慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将洗净去核的杏放入搅拌机中,搅打成泥状,过滤以得到细腻的果泥

  • 吉利丁片放冰水中泡软后沥干水分,加入杏果泥中小火加热至融化

  • 将果泥隔冰水降温

  • 加入杏肉混合

  • 制作意大利蛋白霜

  • 将淡奶油稍打发

  • 将降温后的杏果泥与意大利蛋白霜混合均匀

  • 再加入淡奶油混合均匀

  • 倒入模具中,冷藏至凝固

黄金杏慕斯的小贴士

1、果泥我只做了一次粗过滤,喜欢细腻口感的可以多过滤几次。
2、吉利丁片加入果泥中,小火加热至融化即可,无需煮沸果泥。
3、意大利蛋白霜的做法参考这里。
4、果泥要隔冰水降温至25℃以下在与意大利蛋白霜混合。

菜谱创建时间:2011-10-19 03:25:37
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