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黄金杏慕斯的做法

黄金杏慕斯

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作者: bada小美
bada小美

黄金杏慕斯的用料

黄金杏慕斯的做法步骤

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步骤 1

全麦饼干压制粉碎,加入切细末的橙皮丝混合

步骤 2

黄油融化后加入,与其混合均匀

步骤 3

倒入模具中,压紧,冷藏备用

步骤 1

将洗净去核的杏放入搅拌机中,搅打成泥状,过滤以得到细腻的果泥

步骤 2

吉利丁片放冰水中泡软后沥干水分,加入杏果泥中小火加热至融化

步骤 3

将果泥隔冰水降温

步骤 4

加入杏肉混合

步骤 5

制作意大利蛋白霜

步骤 6

将淡奶油稍打发

步骤 7

将降温后的杏果泥与意大利蛋白霜混合均匀

步骤 8

再加入淡奶油混合均匀

步骤 9

倒入模具中,冷藏至凝固

黄金杏慕斯的小贴士

1、果泥我只做了一次粗过滤,喜欢细腻口感的可以多过滤几次。 2、吉利丁片加入果泥中,小火加热至融化即可,无需煮沸果泥。 3、意大利蛋白霜的做法参考这里。 4、果泥要隔冰水降温至25℃以下在与意大利蛋白霜混合。

菜谱创建时间:2011-10-19 03:25:37
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