炸腐竹炒猪肉

作者： 南方女子

我选的腐竹是纯手工，小作坊加工的腐竹。新鲜还没晒干。

用料

• 腐竹
• 猪肉
• 香葱
• 油
• 盐
• 鸡精
• 生抽

炸腐竹炒猪肉的做法步骤

步骤 1

腐竹用剪刀剪成小块。

步骤 2

热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用

步骤 3

香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。

步骤 4

锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。

炸腐竹炒猪肉的小贴士

炸腐竹油温不能太高，腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。

菜谱创建时间：2013-03-21 16:15:50