凉拌鸡爪

作者： 洋荔儿WX

以前鸡爪都是红烧的，或者是做汤，这次想起在家时常吃的冷菜就是拌鸡爪了，但是是那种辣辣的口味。最近不能吃辣，于是乎自创了这个版本的，一上来全扫光哈~~

用料

• 鸡爪
• 葱
• 姜
• 蒜
• 鱼露
• 生抽
• 盐
• 糖
• 味精
• 料酒

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，放入冷水中，加入葱姜，煮开。

步骤 2

煮开后放入料酒，继续煮15分钟。然后关火，焖20-30分钟。

步骤 3

将煮好的鸡爪洗净，放入冰水中，激一下。

步骤 4

将鸡爪对半切，或者直接将骨头去掉，只要一手抓住鸡爪，一手抓住骨头，一扭骨头就下来了。

步骤 5

放入葱蒜末，生抽，鱼露，盐，糖，麻油，也可放一点点耗油，然后盖上盖子，上下左右摇晃，比较均匀。（可以使用饭盒哦）

凉拌鸡爪的小贴士

喜欢辣的就可以加入辣油，辣椒之类的，根据个人口味吧。

菜谱创建时间：2013-03-21 08:36:34