蓝莓大理石乳酪蛋糕

作者： bada小美

聚会时的浓郁华丽小蛋糕

用料

• 奥利奥饼干 50克（除去中间奶油）
• 黄油 20克
• 水 50克
• 白砂糖 10克
• 鱼胶粉 1.8克
• 柠檬汁 少许
• 奶油奶酪 150克
• 蓝莓果泥 30克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 40克
• 淡奶油 25克
• 柠檬汁 1小勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 蓝莓 适量
• 打发的淡奶油 适量

蓝莓大理石乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将果冻里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，并煮沸至糖化

步骤 2

晾凉后加入少许柠檬汁混合均匀后倒入容器中，冷藏至凝固备用

步骤 3

模具提前涂抹一层黄油

步骤 4

将奥利奥饼压至粉碎，倒入融化的黄油

步骤 5

混合均匀

步骤 6

倒入模具中压实，冷藏备用

步骤 1

取30克蓝莓打成泥备用

步骤 2

奶油奶酪隔水加热软化，搅拌均匀

步骤 3

加入砂糖混合拌匀

步骤 4

分次倒入蛋液，混合均匀

步骤 5

再依次加入淡奶油和柠檬汁混合拌匀

步骤 6

筛入玉米淀粉，拌匀后过滤一次

步骤 7

取一大勺原味的乳酪面糊倒入蓝莓果泥拌匀

步骤 8

倒回剩余的原味面糊中，随便拌几下

步骤 9

倒入模具中，约8分满，放上几颗蓝莓，烤箱预热170度蒸烤25分钟左右，取出晾凉后脱模，冷藏备用，挤上打发的淡奶油，摆放几颗蓝莓，最后将果冻脱模后切成碎末摆上装饰即可

蓝莓大理石乳酪蛋糕的小贴士

*因为蓝莓泥用量比较少，搅拌机可能不太容易打，也可以将蓝莓捣碎，倒入锅中，煮出紫红色汤汁即可。 *乳酪面糊过滤可以得到口感更细腻的蛋糕。 *混合蓝莓糊和原味乳酪面糊时，随便拌两下就好，无需混合均匀。 *烘烤温度依据个人烤箱而定，用蒸烤的方式，下面烤盘中注入适量的清水。

菜谱创建时间：2011-10-15 22:17:00