南瓜粉蒸肉

作者： Apple-2199

应该属于南方菜，从没吃过粉蒸肉，今天在电视上看到了，感觉不错就做来试试，完全按照方子来的，成品很漂亮，只是我自己的口味不是特别的喜欢，做了两碗，晚上老公回来品尝下再做定论，\(^o^)/~

用料

• 宽8cm左右的五花肉 400g
• 南瓜 300g
• 油菜 2棵
• 糯米 50g
• 老抽 一勺
• 糖 一勺
• 盐 3g
• 甜面酱 一勺
• 耗油 一勺
• 料酒 一勺
• 八角 适量
• 陈皮 适量

南瓜粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，虑水，放入平底锅放入八角、陈皮，大火烧干，小火慢炒

步骤 2

炒至颜色变为褐色，放到阴凉处，凉透

步骤 3

放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

步骤 4

五花肉洗净切成宽8cm、厚0.6cm的厚片，倒入糖、盐、老抽、料酒、耗油、甜面酱、糯米粉，用手揉至均匀，腌制一小时左右

步骤 5

南瓜洗净去皮，切成跟五花肉差不多的宽度和厚度

步骤 6

把南瓜和腌制好的五花肉相交摆齐，五花肉皮和南瓜皮的方向一致

步骤 7

将摆好的南瓜和肉放入碗中，五花肉皮方向朝碗里，入锅蒸，大火烧开，中火蒸一个小时

步骤 8

蒸好出锅

步骤 9

拿一个盘子扣到碗上，翻过来，扣到盘子上，油菜洗净、焯水，摆在盘子周围即可

菜谱创建时间：2013-03-20 15:35:53