轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕

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作者: 雨鸾
雨鸾

轻乳酪蛋糕的用料  (原料)

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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  • 把奶油奶酪(cream-cheese)切成小块,放入大碗中,加入白砂糖

  • 隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀

  • 在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针或逆时针方向搅匀

  • 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用

  • 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时,烤箱预热150度

  • 将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)

  • 烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好

菜谱创建时间:2011-10-15 21:16:32
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