酸奶司康

作者： 豆腐泡小姐

原方是新浪博客的 经改良少油少糖 方子能做图中大小的司康8个 烤箱预热180度

用料

• 全麦面粉 30g
• 高筋面粉 50g
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 3g
• 酸奶 80g－100g
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 20g
• 盐 1小搓
• 黄油 适量（可不放）

酸奶司康的做法步骤

步骤 1

3种面粉全部过筛，与糖、盐、泡打粉混合均匀

步骤 2

用分离器将蛋黄蛋白分离，将蛋清和酸奶加入1的粉中，混合均匀为面团

步骤 3

用保鲜膜包裹，冷藏松弛半小时

步骤 4

从冰箱取出后，保鲜膜不撕，用擀面杖擀成约2cm的大圆饼

步骤 5

撕掉保鲜膜，切成均分的八分（小三角，好像分割时钟那样）

步骤 6

放入烤盘后 打蛋黄，用刷子在表面刷上蛋液

步骤 7

放入预热好的烤箱，中层上下火，180度，15min（烤箱火力较猛的可以靠下放置，免得表面焦了就不好看了）

酸奶司康的小贴士

＊出炉前5min最好在旁边守着，一看火候差不多了就拿出来 ＊冷藏那一步不可省 ＊方子很灵活，可以随意变换，可以加入蔓越莓干、葡萄干等 ＊也可以将白糖换成红糖或蜂蜜，红糖等量替换，蜂蜜的话要掌握好粘稠度 ＊图中右边司康里夹着的是cream cheese

菜谱创建时间：2013-03-18 12:19:04