干锅鸡翅

作者： 水晶般透明爱吃

我是彻底的鸡翅控啊 每次都是把鸡翅买回来了才考虑怎么做 因为好像怎么做都不会令人失望的啊 三月的天气 真是吃不消啊 昨天是艳阳高照今天又是凉风习习啊 好吧 那就吃点重口味的吧 做个干锅鸡翅吧 厨房找了半天 存货只有土豆和腐皮了 好吧，那就全部一起吧 室友不在的时候 我一般都是一个人唱独角戏啊 自己买菜自己做自己吃啊 本着不浪费的原则和对假装自己的厨艺的鼓励 每次都是吃的干干净净啊 然后第二天 就开始决定要减肥 然后。。。。。哈哈

用料

• 腐皮
• 鸡翅中
• 土豆
• 葱
• 姜
• 干红辣椒
• 香菜
• 油
• 盐
• 料酒
• 糖
• 郫县豆瓣酱
• 生抽

干锅鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀

步骤 2

葱，辣椒切段，姜切

步骤 3

鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时

步骤 4

腐皮用水泡好备用

步骤 5

锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎

步骤 6

煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出

步骤 7

土豆去皮切小块

步骤 8

用锅里剩下的油小火煎土豆

步骤 9

煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉

步骤 10

锅里放入豆瓣酱煸炒

步骤 11

放入切好的葱姜和干红辣椒炒香

步骤 12

放入鸡翅煸炒

步骤 13

加入少许糖提鲜

步骤 14

加入泡好的腐皮

步骤 15

继续放入土豆片后不断的煸炒

步骤 16

大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可

干锅鸡翅的小贴士

1 配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以 2 鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊 3 炒的过程不要太长，全程要大火

菜谱创建时间：2013-03-16 18:09:19