秘制红烧狮子头

作者： 厨房里的哲学家_luyao

这才是硬菜好吗？！没有认真照相好吗？！但是真的很好吃好吗？！写个菜谱都好麻烦的所好吗？！

用料

• 三线肉
• 姜蒜
• 鸡蛋
• 淀粉
• 大料
• 老抽
• 生抽
• 干辣椒
• 冰糖
• 鸡精
• 花椒

秘制红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

三线肉剁碎，加入姜蒜末，鸡蛋，淀粉，盐朝一个方向搅拌均匀

步骤 2

取适量肉馅，捏成圆形，左右手来回拍来，使肉馅紧实不容易坍塌

步骤 3

锅中入大量油，肉馅挂上淀粉入锅油炸至变成金黄色即可

步骤 4

倒入新油，加入花椒，姜蒜末，大料，干辣椒，豆瓣酱少许炒香后，倒入炸好的丸子

步骤 5

加入冰糖，老抽，生抽，适量水，没过肉丸即可，小火红烧

步骤 6

汤汁剩余少许的时候加入水淀粉挂汁，加入少量鸡精，装盘，洒葱花即可

秘制红烧狮子头的小贴士

不想说有多好吃了。每个肉丸里面再包入一个鸭蛋黄更美味！下次试一试！但是每次做这个都要挣扎很久好吗？！因为真的很耗时啊~~

菜谱创建时间：2013-03-16 12:32:22