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奶香土司的做法
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奶香土司

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作者: 雨鸾
雨鸾

奶香土司的用料

奶香土司的做法步骤

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步骤 1

烤箱中下层,上下火172度,35分钟左右

步骤 1

把除黄油外的所有配料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,揉到完全阶段,放到烤箱里用发酵档,五十分钟左右,发酵到两倍大

步骤 2

挤出面团内的空气,把面团分成三份,揉圆并放在室温下醒发15分钟(盖上保鲜膜)

步骤 3

取一个发酵好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度与土司模的宽度一致

步骤 4

将擀好的面片卷起来,一定要卷紧

步骤 5

把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部

步骤 6

把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵,发酵到面团涨到土司盒八分满的时候,上面刷一层全蛋液,放进预热好的172度的烤箱,烤35分钟左右

步骤 7

趁热脱模,把土司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候,放在保鲜袋里密封,第二天切片

菜谱创建时间:2011-10-15 19:43:04
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