醋溜白菜

作者： 雨鸾

用料

• 大白菜 半颗
• 醋
• 食盐
• 味精
• 香油
• 花椒 少许
• 大蒜 一头

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

半颗白菜洗净，斜切成片，大蒜拍破切成蒜粒

步骤 2

锅里放油烧热，油热后放入花椒炸出香味，然后捞出花椒不要（可以把花椒炸的稍微糊一些，味道更重）

步骤 3

放入蒜粒煸炒至微黄，然后放入白菜翻炒

步骤 4

炒至白菜稍微一蔫的时候，沿锅边淋入适量醋

步骤 5

炒好以后放盐调味，然后加少许味精和香油出锅即可

醋溜白菜的小贴士

1，一整颗白菜，顺着切成两半，用其中的一半，这样既有菜叶又有菜帮！切得时候用到片着切 2，一定要放足够的蒜粒，炒好以后蒜香味很重要，花椒也是必不可少的！ 3，醋一定要沿着锅边淋入，让锅的热量将醋味激发出来 4，盐一定要等炒完菜以后最后放，如果盐放的过早的话白菜就会有很多的汤出来，也会应先口感

菜谱创建时间：2011-10-15 19:40:17