顶级可可粉带来的至臻享受【可可戚风】

作者： 小辞xiaoci

最近群里的姐妹们特别热衷法芙娜可可粉，各种关于可可粉的讨论，晒成果~~bla bla bla……意志力薄弱滴偶终于缴械投降，以最快速度淘了回来，首先就想到做个可可味的戚风蛋糕 ，因为最近很迷戚风的口感，另外戚风做起来也很快，适合一到晚上就百无聊耐滴偶…… 将可可戚风蛋糕均匀切成小块，配上一些打发的鲜奶油，几粒新鲜草莓，就是一款即美味又养眼滴人气下午茶甜点。

用料

• 法芙娜可可粉 12克
• 17厘米中空戚风模
• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 牛奶 60克
• 色拉油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 蛋白糊：
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 几滴

顶级可可粉带来的至臻享受【可可戚风】的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离开，蛋黄与蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。

步骤 2

一边倒入色拉油到，一边用打蛋器快速搅拌，直到彻底拌匀，再加入牛奶拌匀。

步骤 3

可可粉与低粉一同过筛到蛋黄糊内，用打蛋器拌匀。

步骤 4

蛋白内滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖（蛋白糊内的砂糖用量），打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。

步骤 5

用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。

步骤 6

再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀，从高处倒入到戚风模内，刮平表面，在桌面轻震几下，震出大气泡。

步骤 7

烤箱提前预热175度，烤30-35分钟。

步骤 8

出炉后立即倒扣，过夜后再脱模。

菜谱创建时间：2013-03-14 09:07:52