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脆衣花生米的做法
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脆衣花生米

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作者: 雨鸾
雨鸾

脆衣花生米的用料

脆衣花生米的做法步骤

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步骤 1

花生米加一点点盐,然后加刚刚能沾湿花生米的水,将花生米腌制一分钟就可以

步骤 2

将花生米中多余的水分倒出不要

步骤 3

腌好的花生米中加一个鸡蛋清,拌匀

步骤 4

将淀粉放到一个大一点的平盘中,轻轻摇晃盘子,让花生米粘匀淀粉

步骤 5

将粘匀淀粉的花生米夹出来,备用

步骤 6

锅内放花生油

步骤 7

当油温三成热的时候,就放花生米

步骤 8

小火炸到能闻到花生米香味的时候关火,将锅端离火源,用油的余温焐上两分钟

步骤 9

再将锅放到火上,将花生米炸熟,捞出沥油装盘

步骤 10

趁热撒孜然粉和辣椒粉

步骤 11

花生米放凉以后再吃,香脆可口

脆衣花生米的小贴士

1,花生米在裹淀粉的时候,一定要轻轻的摇晃盘子,让花生粘匀淀粉,这样裹上的淀粉既不会太厚,也不会太薄! 2,用花生油炸花生米,这样炸好的花生才会更香 3,花生一定要油比较凉的时候下锅,小火,还要再复炸一次,这样炸出来的花生米才会酥! 4,花生米再炸到快熟的时候,会爆裂开来,小心别被烫到!我炸的这个,火候还稍微的欠缺一点,因为我怕炸的太重了会破了相。自家吃,炸的比这个颜色再深一些的好!

菜谱创建时间:2011-10-14 19:22:24
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