烤羊肉串的做法

烤羊肉串

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烤肉串最好吃的方法还是碳烤,但在家里碳烤的难度比较大,想吃肉串的时候,用烤箱烤也不错,虽然少了撩人的烟火气,但方便健康美味不流失。

大菜的美食物语
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烤羊肉串的用料  

烤羊肉串的做法步骤

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  • 剔去羊肉上的筋膜,切成2-3cm左右见方的块

  • 在羊肉块中加入大蒜泥、食用油、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、五香粉,拌匀,密封冷藏腌制4小时以上,最好腌制一晚

  • 将腌好的羊肉用竹签串起来,放入乐葵蒸烤料理碗中

  • 烤箱预热220度,烤10分钟左右即可。如果没有乐葵蒸烤料理碗,将串好的羊肉串放在烤盘中,两头搭在烤盘的边缘,中间悬空,放入220度的烤箱烤10分钟左右

烤羊肉串的小贴士

1、制作羊肉串大多用羊腿肉,肥瘦比例可按自己喜好,我用的是羊里脊,肉质更为细嫩。
2、腌制羊肉串的时候不放盐,不然会使肉出水而且会让肉质变老,盐在烤制的时候再放。
3、如果没有乐葵蒸烤料理碗,将串好的羊肉串放在烤盘中,两头搭在烤盘的边缘,中间悬空,放入220度的烤箱烤10分钟左右。用乐葵蒸烤料理碗所需时间更短,肉的水分更多。

菜谱创建时间:2011-10-14 18:03:34

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