柠香胭脂藕的做法

柠香胭脂藕

1 人做过

作者: 风中彩虹
风中彩虹
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 藕去皮切成薄片,放入沸水中焯1分钟后捞出,过一遍凉水

  • 紫甘蓝叶子洗净,撕成小朵,加入适量凉开水放入搅拌机搅打成甘蓝汁

  • 用干净的纱布将甘蓝汁过滤出来

  • 将柠檬切开,去掉籽,将柠檬汁挤入甘蓝汁中

  • 挤入大约1/3个柠檬的汁后,甘蓝汁就会变成粉红色了,再调入一些蜂蜜调匀

  • 将之前焯好的藕片放入甘蓝汁中,浸泡2个小时以上,至藕片颜色变为粉红色即可,浸泡时间越长,颜色会越深

小贴士

1、用新鲜柠檬汁,做好的藕片中会有柠檬的清香。如果没有柠檬,就用白醋,一小勺即可。味道稍逊于用柠檬汁的
2、蜂蜜的量不要太多,一是味道不宜过甜,二是蜂蜜中含有少量的矿物质,过多会影响花青素的颜色,使成品的颜色变暗
3、同样的方法,还可以用来浸泡白萝卜片、冬瓜等浅色食物

菜谱创建时间:2011-10-14 15:49:23
作者其他菜谱
全部515个菜谱