用APP打开
火腿莼菜汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

火腿莼菜汤

339人浏览 1人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
莼菜是杭州西湖著名的特产,又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质。主产于浙江、江苏两省太湖流域,4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。 相传乾隆帝下江南,每到杭州都必以莼菜调羹进餐,并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻,用来调羹作汤,清香浓郁,被视为宴席上的珍贵食品。《性奈》甘、寒,无毒。成分 叶的背面分泌一种类似琼脂 (洋菜)的粘液,在末透露出水面的嫩叶,此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。功用 止呕,止泻痢,消炎解毒。

用料

火腿莼菜汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

茭白剥壳,胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份

步骤 2

锅中放水烧开,放火腿丝小火煮5分钟

步骤 3

煮火腿丝的时候,另取一锅,放一点点油,爆香姜丝、葱后,放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下

步骤 4

火腿小火煮5分钟后,把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟

步骤 5

汤中加盐和鸡精调好味, 倒入莼菜,煮开立刻关火起锅

火腿莼菜汤的小贴士

1. 买来的袋包装莼菜,烹饪前需要事先用清水反复清洗。莼菜很滑,清洗的时候可以把莼菜倒入可以沥水的洗菜篮中,用清水反复冲洗。 2. 步骤3煸炒蔬菜丝,油不要放多哦,少少的油就可以了,否者汤就不清爽了。 3.莼菜不经煮,所以煮汤的最后一步放入莼菜后,汤再次滚起即要关火起锅。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:17
换个做法

多啦A梦同款铜锣烧
多啦A梦同款铜锣烧
评分 7.9 21 人做过
APP查看详细教程
年夜饭必备十五分钟搞定椒麻口水鸡
年夜饭必备十五分钟搞定椒麻口水鸡
评分 8.6 40 人做过
APP查看详细教程
学校门口炸串
学校门口炸串
评分 9.1 12 人做过
APP查看详细教程

我妈最拿手的孜然香辣腐竹!比辣条还要好吃!
我妈最拿手的孜然香辣腐竹!比辣条还要好吃!
评分 7.6 13 人做过
APP查看详细教程
用过上百次从未失败的戚风蛋糕
用过上百次从未失败的戚风蛋糕
评分 8.1 35 人做过
APP查看详细教程
【姜枣热奶茶】冬天的第一杯奶茶!暖胃又暖身
【姜枣热奶茶】冬天的第一杯奶茶!暖胃又暖身
3 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


调味奶油配方分享(网络搜集)
调味奶油配方分享(网络搜集)
APP查看详细教程
好吃到舔手的酱肉丝
好吃到舔手的酱肉丝
评分 8.7 29 人做过
APP查看详细教程
做法超简单~无法拒绝的爆浆纽约软曲奇🍪
做法超简单~无法拒绝的爆浆纽约软曲奇🍪
评分 8.9 36 人做过
APP查看详细教程

跟外婆偷学的老醋花生配方
跟外婆偷学的老醋花生配方
评分 8.4 119 人做过
APP查看详细教程
蜂蜜黄油脆吐司
蜂蜜黄油脆吐司
评分 7.8 29 人做过
APP查看详细教程
这个黑米馅我能炫一锅快拉住我控制不住啊
这个黑米馅我能炫一锅快拉住我控制不住啊
评分 9.1 36 人做过
APP查看详细教程
吃到停不下来的腌萝卜
吃到停不下来的腌萝卜
4 人做过
APP查看详细教程
可以开店的蒜香薯角❗空气炸锅即可复制🎉
可以开店的蒜香薯角❗空气炸锅即可复制🎉
评分 8.3 51 人做过
APP查看详细教程
香烤五花肉串
香烤五花肉串
评分 7.6 30 人做过
APP查看详细教程
还有248种做法,这就去看 >>