这样切——葱丝

作者： Pierrekwan

译自 クックパッド http://cookpad.com/recipe/499583 （不知道大家是不是都会切这个？放上来吧，LZ第一次见到觉得很漂亮呢，还特地请教了前辈示范给LZ看，意外的很简单，但是效果真的很棒，尤其是放在那种小份儿的肉料理上面，比如说红烧肉，盛在冷豆腐的那种浅口碗里，又漂亮有解油腻）

用料

• 葱白

这样切——葱丝的做法步骤

步骤 1

将葱白的部分切成5cm长的葱段

步骤 2

侧面划出刀口，剥下可以卷起来的葱皮，葱芯儿留着做菜吧

步骤 3

将剥下来的葱白泡在水里，洗掉表面粘粘的葱液

步骤 4

沥一沥水分，平铺着叠在一起，顺着葱的纤维尽可能切细丝

步骤 5

切好的葱丝要泡在水里一会儿（夏天的话用冰水洗，前辈是用洗菜盆一边沥水一边接着流水下面，边洗边搓的，这样会比较卷翘）

步骤 6

沥干水份在冰箱里面冷藏就可以了（最好随切随用，第二天的话可能就会变色了）

步骤 7

冷拌海鲜

步骤 8

煎鲑鱼盖饭

步骤 9

叉烧盖饭

步骤 10

可乐猪腿肉

步骤 11

回锅肉

步骤 12

盐拉面

菜谱创建时间：2013-03-07 20:10:02