这样切——葱丝的做法

这样切——葱丝

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8 人做过

译自      クックパッド
http://cookpad.com/recipe/499583

(不知道大家是不是都会切这个?放上来吧,LZ第一次见到觉得很漂亮呢,还特地请教了前辈示范给LZ看,意外的很简单,但是效果真的很棒,尤其是放在那种小份儿的肉料理上面,比如说红烧肉,盛在冷豆腐的那种浅口碗里,又漂亮有解油腻)

作者: Pierrekwan
Pierrekwan
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用料  

做法步骤

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  • 将葱白的部分切成5cm长的葱段

  • 侧面划出刀口,剥下可以卷起来的葱皮,葱芯儿留着做菜吧

  • 将剥下来的葱白泡在水里,洗掉表面粘粘的葱液

  • 沥一沥水分,平铺着叠在一起,顺着葱的纤维尽可能切细丝

  • 切好的葱丝要泡在水里一会儿(夏天的话用冰水洗,前辈是用洗菜盆一边沥水一边接着流水下面,边洗边搓的,这样会比较卷翘)

  • 沥干水份在冰箱里面冷藏就可以了(最好随切随用,第二天的话可能就会变色了)

  • 冷拌海鲜

  • 煎鲑鱼盖饭

  • 叉烧盖饭

  • 可乐猪腿肉

  • 回锅肉

  • 盐拉面

菜谱创建时间:2013-03-07 20:10:02

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