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五彩小汤圆（附详细做法）
用料
五彩小汤圆（附详细做法）的做法步骤
原本是要包豆沙馅儿的，买的豆沙馅儿普遍偏甜，想自己做点红豆沙，家里又没有红豆了。所以索性省掉了馅料，直接做了没有馅儿的小汤圆。 好啦，这五彩小汤圆的做法，我一步一步配图说来。 首先要说明，这里的五彩小汤圆。 紫色=紫薯味 黄色=红薯味 粉色=草莓味 绿色=抹茶味 棕色=可可味 步骤一： 把红薯去皮，洗净，切片，放碗里，再放到蒸锅上，直到可以用筷子扎烂 （这一步太容易了，不需要照片了吧？需要也没有，我没拍）
步骤二： 把擀面杖一头报上保鲜膜（卫生起见），把红薯捶烂乎
步骤三： 拿一个网筛，玩烘焙的人都有这个筛子的哈。 把红薯泥放在网筛里，拿一个勺子，往下按 （PS：其实很多人捶烂后都不过筛，只是过筛后的红薯泥更细腻，和出来的面也比较美观） 这是一个很辛苦的过程，会手酸。 按到最后好想直接把筛子给戳烂！！
过完筛的薯泥是什么样的呢？红薯的我没拍照，看看紫薯的吧。
过筛完后，筛子里留下的纤维状物质，就可以不要了。 筛出来的薯泥如图：
步骤四： 下面开始和面。 准备糯米粉，北方叫“江米粉”，再准备几袋纯牛奶。 把糯米粉和牛奶适量加入薯泥中。一点一点来，稀了就加糯米粉，干了就加牛奶。
一直和到面团不沾手，能揉成光滑的面团。 可以找一个碗，把纯牛奶放在里面，如上图，这样牛奶就不容易洒了。
步骤五： 开始揉小面团啦，把大面团上盖一块湿纱布，这样面团能不那么快干掉。
然后揪一小块面，揉成团。 都揉好就是下面这样啦 壮观吧！
步骤六： 一次吃不完，在盘子里房上糯米粉，汤圆放进去，端着盘子晃动晃动，小汤圆就都沾上糯米粉了 然后放冰箱冷冻
下面这是在冰箱里冷冻后的五彩大集合
下面，该包装啦，朋友太多，时间太少。 所以有的送到了，有的吃不到。 抱歉啦。 自己用白卡纸和锡纸做了装元宵的小盒 大过节的，白色盒子不美观 于是手贱，拿出水彩笔， 一顿乱画，于是就成了下面这样 请原谅我的小学生绘画水平
据说某人捧着这盒汤圆的时候， 在银行被人围观了。 我很好奇
五彩小汤圆（附详细做法）的小贴士
Tips: 1.紫薯味和红薯味，分别是用紫薯泥和红薯泥加糯米粉和牛奶，和面而成。因为每个人蒸出来的薯泥干湿程度不同，所以具体用多少糯米，多少牛奶，需要慢慢和着来哦！不粘手，能成团，就基本OK了。实在不放心的话，可以先捏两个，放锅里煮煮试试。 2.绿茶味、草莓味和可可味，基本比例是，100g糯米粉，5g口味粉，140g牛奶，10ml的小勺，2勺糖粉，在牛奶里拌匀了。（紫薯和红薯本身就有甜味，所以不用在牛奶里加糖。我在其他三种口味的牛奶里加了糖，是因为，抹茶味道比较重，可可容易味苦，草莓粉又味酸，为了最后的汤圆口感好，我才加了糖，事实证明搓出来的汤圆并不甜） 3.红薯建议蒸，湿度正好，紫薯我蒸锅一次，锅都快蒸干了，还是硬硬的，而且很干。紫薯就用水煮比较合适了。切块切片其实都可以，时间会有些许差异。 4.为了拍照好看，所以我没放醪糟。因为汤圆里没有馅儿，吃起来可能单调。最好的搭配就是配上醪糟，放一点点糖，很美味的哦！
