原本是要包豆沙馅儿的，买的豆沙馅儿普遍偏甜，想自己做点红豆沙，家里又没有红豆了。所以索性省掉了馅料，直接做了没有馅儿的小汤圆。好啦，这五彩小汤圆的做法，我一步一步配图说来。首先要说明，这里的五彩小汤圆。紫色=紫薯味黄色=红薯味粉色=草莓味绿色=抹茶味棕色=可可味步骤一：把红薯去皮，洗净，切片，放碗里，再放到蒸锅上，直到可以用筷子扎烂（这一步太容易了，不需要照片了吧？需要也没有，我没拍）

步骤 2

步骤二：把擀面杖一头报上保鲜膜（卫生起见），把红薯捶烂乎

步骤 3

步骤三：拿一个网筛，玩烘焙的人都有这个筛子的哈。把红薯泥放在网筛里，拿一个勺子，往下按（PS：其实很多人捶烂后都不过筛，只是过筛后的红薯泥更细腻，和出来的面也比较美观）这是一个很辛苦的过程，会手酸。按到最后好想直接把筛子给戳烂！！

步骤 4

过完筛的薯泥是什么样的呢？红薯的我没拍照，看看紫薯的吧。

步骤 5

过筛完后，筛子里留下的纤维状物质，就可以不要了。筛出来的薯泥如图：

步骤 6

步骤四：下面开始和面。准备糯米粉，北方叫“江米粉”，再准备几袋纯牛奶。把糯米粉和牛奶适量加入薯泥中。一点一点来，稀了就加糯米粉，干了就加牛奶。

步骤 7

一直和到面团不沾手，能揉成光滑的面团。可以找一个碗，把纯牛奶放在里面，如上图，这样牛奶就不容易洒了。

步骤 8

步骤五：开始揉小面团啦，把大面团上盖一块湿纱布，这样面团能不那么快干掉。

步骤 9

然后揪一小块面，揉成团。都揉好就是下面这样啦壮观吧！

步骤 10

步骤六：一次吃不完，在盘子里房上糯米粉，汤圆放进去，端着盘子晃动晃动，小汤圆就都沾上糯米粉了然后放冰箱冷冻

步骤 11

下面这是在冰箱里冷冻后的五彩大集合

步骤 12

下面，该包装啦，朋友太多，时间太少。所以有的送到了，有的吃不到。抱歉啦。自己用白卡纸和锡纸做了装元宵的小盒大过节的，白色盒子不美观于是手贱，拿出水彩笔，一顿乱画，于是就成了下面这样请原谅我的小学生绘画水平

步骤 13

据说某人捧着这盒汤圆的时候，在银行被人围观了。我很好奇

五彩小汤圆（附详细做法）的小贴士

Tips: 1.紫薯味和红薯味，分别是用紫薯泥和红薯泥加糯米粉和牛奶，和面而成。因为每个人蒸出来的薯泥干湿程度不同，所以具体用多少糯米，多少牛奶，需要慢慢和着来哦！不粘手，能成团，就基本OK了。实在不放心的话，可以先捏两个，放锅里煮煮试试。 2.绿茶味、草莓味和可可味，基本比例是，100g糯米粉，5g口味粉，140g牛奶，10ml的小勺，2勺糖粉，在牛奶里拌匀了。（紫薯和红薯本身就有甜味，所以不用在牛奶里加糖。我在其他三种口味的牛奶里加了糖，是因为，抹茶味道比较重，可可容易味苦，草莓粉又味酸，为了最后的汤圆口感好，我才加了糖，事实证明搓出来的汤圆并不甜） 3.红薯建议蒸，湿度正好，紫薯我蒸锅一次，锅都快蒸干了，还是硬硬的，而且很干。紫薯就用水煮比较合适了。切块切片其实都可以，时间会有些许差异。 4.为了拍照好看，所以我没放醪糟。因为汤圆里没有馅儿，吃起来可能单调。最好的搭配就是配上醪糟，放一点点糖，很美味的哦！

菜谱创建时间：2013-03-07 15:03:39

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