小土豆洗净(不要去皮),煮熟后捞出。
烤盘铺一层锡纸,放上小土豆,轻轻压扁。
在土豆上倒少许橄榄油,轻轻搅拌均匀,防止烤制过程中土豆粘在锡纸上,也可使外皮更焦脆。再撒上少许盐、现磨黑胡椒、意大利香草混合料。
烤箱200度预热后放入土豆,上下火烤大概30分钟,或土豆外皮焦脆即可。