培根苹果酒蒸青口

作者： YJ要静心思虑

用料

• 青口 1000克
• 苹果酒 150毫升
• 未烟熏培根 8条或100克
• 红葱头(shallot) 2只
• 橄榄油 少许
• 罗勒叶 少许

培根苹果酒蒸青口的做法步骤

步骤 1

青口放在水龙头下冲洗掉泥沙，用刷子刷干净，卡在壳中间的足丝拔出。已经张开壳死亡的青口丢弃。

步骤 2

深锅中热橄榄油，油温升高后丢入切成两公分条状的培根，待肥肉部分变透明

步骤 3

放出切成丁的红葱头，若买不到红葱头可用白色洋葱代替。和培根一起炒香

步骤 4

此时倒入已经处理好的青口，稍后加入150毫升苹果酒。转中小火，盖上锅盖等待6-8分钟。

步骤 5

其间不时晃动锅子，以便青口能均匀受热。但不要开盖。

步骤 6

打开锅盖，青口应该全部张开成熟。撒入切末的罗勒叶，盖上盖子10秒钟。即可出炉。

步骤 7

青口装盘，锅中的培根酱汁撒于青口上。

培根苹果酒蒸青口的小贴士

酒的量可以是需要增加减少。

菜谱创建时间：2013-03-07 05:48:39