榛蘑炖鸡块

作者： 夕小雅

用料

• 童子鸡 1只
• 榛蘑 100克
• 粉条 1小把
• 大葱 一小段
• 大蒜 3瓣
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 干红辣椒 3个
• 姜 1小块
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 2汤匙
• 冰糖 1汤匙

榛蘑炖鸡块的做法步骤

步骤 1

将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟；榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟

步骤 2

童子鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可

步骤 3

锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用

步骤 4

锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜，再放入八角，干红辣椒段和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒

步骤 5

调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟

步骤 6

40分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-19 01:43:57