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简易苹果塔的做法

简易苹果塔

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作者: 丁扁扁
丁扁扁
方子来自于庄祖宜,完全零失败率,祖宜录制的视频讲解的极其清楚:http://v.youku.com/v_show/id_XNDk3Mjg5MTE2.html

用料

简易苹果塔的做法步骤

步骤 1

水果塔重要的是塔皮,于是面粉、黄油以及水的比例很重要(3:2:1),同时水越少越好

步骤 2

黄油切小块倒入装有面粉的大碗中,加一小勺盐和20克白糖(如果爱吃甜的可以多放)。用冷的手把面粉和小块黄油慢慢捏到一起,使得面粉可以逐渐靠黄油团成团(黄又不用捏到真的很细很碎,即使有一些小小的块块也不要紧),然后沿着碗边慢慢加水,边加边搅拌。能够略略成型团成团后,把稍稍成型的面团倒在案板上

步骤 3

塔皮不需要揉,只要用手掌接近手腕处慢慢推即可,推到面团成饼状不散且没有太大裂纹,就用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏室里20分钟

步骤 4

准备苹果,削皮切小块,放入适量肉桂粉和黄糖(白糖也可以)放多放少全凭个人口味,尝一下就知道了

步骤 5

面团放回室温后,用擀面杖慢慢擀成厚约3毫米的圆形塔皮。苹果放中央,用塔皮四周以打摺的方式把苹果围起来。为了防止烘烤过程中苹果过干,可以在顶部放几片黄油,并且再撒一些糖

步骤 6

烤箱180度上下火,预热10分钟,烘烤40分钟左右就好

简易苹果塔的小贴士

苹果加肉桂粉属于个人偏好

菜谱创建时间:2013-03-05 06:00:27
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