香肠菜饭

作者： 烟火间

饭菜合一，香喷喷的菜饭。 每到莴笋大量上市的时节，家里总会拿莴笋叶子和咸肉或者香肠一起烧菜饭吃，莴笋叶子特有的清香，会让这锅菜饭格外的喷香扑鼻，比其它青菜烧出来的菜饭味道好得多。 当然除了食谱中的莴笋叶也可以用青菜、茼蒿等不同蔬菜来变化风味~~

用料

• 香肠 2根
• 莴笋叶（或者青菜/茼蒿） 250克
• 大米 2杯
• 猪油 1大勺
• 盐 1小勺

香肠菜饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃；香肠切片备用。

步骤 2

莴苣叶清洗干净后切碎备用。

步骤 3

锅中放猪油烧热，先放入香肠慢慢煸炒出油，盛起备用；用锅内余油把莴苣叶放入翻炒至叶子微蔫就可以关火。

步骤 4

把炒香的香肠和莴苣叶倒入提前浸泡好的大米里，一起放入电饭锅中加入适量水和盐调味拌匀（水要比平时正常煮饭少放一点，因为莴笋叶子会出水）。盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用。

步骤 5

饭菜合一，香喷喷的菜饭上桌了~~

香肠菜饭的小贴士

1、做菜饭一定要把香肠和莴苣叶在油里煸炒过才香，但也不能炒过头，叶子微焉就可以了。炒的时候，用猪油会让菜饭的味道更香，也可以用普通的食用油代替。 2、因为莴笋叶子会出水，煮饭的时候水量要比平时正常煮饭少放一点，煮出来的米饭才不会过于软烂，影响口感。 3、香肠也可以用咸肉代替，味道一样好。 4、如果想要保持蔬菜翠绿的颜色，炒过的菜叶也可以在最后米饭快好的时候放入，再焖一会享用。

菜谱创建时间：2013-03-04 16:05:06