可可冰淇淋

作者： 舒浛

天气转热以来很多ＭＭ问我冰淇淋的方子，其实我对这些东西真的不感兴趣，偶然在是贝太上看来一个方子，不需要熬煮的生蛋版，操作又简单，就做了一回，放了百利甜酒，我喜欢在西点中放一些酒，提味效果非常的好。

用料

• 可可粉 30克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 4个
• 糖 50克
• 白醋 5滴
• 百利甜酒 30克

可可冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与蛋白分开，蛋白加糖与白醋打至硬性发泡

步骤 2

搅拌盆提前放进冷冻室冷冻一夜，取出加入淡奶油及可可粉，打至九分发

步骤 3

将蛋黄及百利甜酒用蛋抽拌入做法2，拌匀

步骤 4

将做法3与做法1分次混合拌匀

步骤 5

将做法4放入冷冻室冷冻至硬即可

可可冰淇淋的小贴士

1、这款冰淇淋中使用了生鸡蛋，不建议肠胃功能不适的人食用； 2、因使用了打发的奶油和打发的蛋白，因此这款冰淇淋在冷冻期间无需搅拌； 3、制作时间仅在二十分钟之内即可完成，可以在早上做好，晚上下班回家就可以享用美味冰品了； 4、可将可可粉+百利甜酒换成抹茶粉+朗姆酒（或薄荷利口酒），制作出的就是抹茶味的冰淇淋了； 5、也可不放可可粉或抹茶粉，用果酱调入，但是使用果酱时，需根据各人口味减少配方中糖的量。

菜谱创建时间：2011-10-18 14:48:07