多春鱼豆腐南蛮渍

作者： Pierrekwan

译自クックパッド http://cookpad.com/recipe/2140029

用料

• 豆腐 1块
• 多春鱼 8条
• ☆咖喱粉 1／2小勺
• ☆土豆淀粉 2大勺
• ★醋 4大勺
• ★砂糖 3大勺
• ★水 2大勺
• ★酱油 4小勺
• ★盐 1小勺
• ★红干辣椒 适量

多春鱼豆腐南蛮渍的做法步骤

步骤 1

豆腐用干净的抹布包住，去除多余的水份

步骤 2

做南蛮醋。。 将★材料倒入长托盘中拌匀，干辣椒用剪刀剪成细辣椒圈儿，按照自己的口味一起加进去。

步骤 3

将去好水份的豆腐切成适口的大小，包裹上土豆淀粉（额外的量）。

步骤 4

因为鱼有腥味，所以要将鱼包裹上☆材料。

步骤 5

在锅中倒入可以没过豆腐的油，开始炸豆腐，炸到表面金黄，炸好以后趁热放到调好的南蛮醋里

步骤 6

开始先用160度的油温炸鱼，捞出后再用180度快炸一遍。多春鱼比较容易膨油，炸的时候要注意。

步骤 7

炸好的鱼也要趁热放到醋汁当中，因为热的时候更容易是味道进入食材当中，算是要点吧 (^_-)

多春鱼豆腐南蛮渍的小贴士

一定要先炸豆腐，不然会让豆腐粘上鱼的腥味。

菜谱创建时间：2013-03-03 15:08:25