红酒山药泥

作者： 清星-V--1

红酒山药泥是最近很喜欢的一道甜点。拥有冰淇淋的外形和口感，还有山药的清甜和自酿红酒的果香，味道一级棒！同时很健康有营养，山药本身有减肥功效、红酒也是美容佳品，所以非常适合减肥的妹子，宅着看剧的时候吃上一大杯，绝对不需要有任何负罪感。

用料

• 山药
• 红酒
• 牛奶
• 盐
• 蜂蜜

红酒山药泥的做法步骤

步骤 1

山药洗净，切成大段，带皮放入锅中，隔水蒸，大约20分钟。用筷子在山药插一下，插入比较容易就是蒸好了。

步骤 2

取出山药，放到案板上，用小勺轻轻一刮，皮就可以很轻松的清除干净。

步骤 3

将处理好的山药放到碗里压成泥（我习惯用捣蒜的工具，感觉比勺子好用。）

步骤 4

加入少许蜂蜜、牛奶使山药泥更滑嫩。加一点点盐调味，以提高甜度。

步骤 5

将山药泥用裱花工具挤到杯子里造型，倒入红酒。（没有裱花工具就将山药装在塑料袋里 ，在塑料袋上剪个小洞，来挤山药泥造型）

红酒山药泥的小贴士

1.山药一定要选表面粗糙（毛多皮厚）的，这种一般好熟要压，口看细腻软诺！我同时蒸了2段山药。20分钟后取出，表面粗糙轻轻一压就成泥了，另外一段则特别脆根本压不动。 2.山药带皮蒸，这样就不会出现生山药去皮时手痒、山药氧化变黑的问题。 3.隔水蒸而不是放水里煮，避免蒸好后水分太大不容易成型的问题。 4.我做的时候有加入自酿的红酒（甜度、葡萄香味都比卖的重），觉得味道更好。

菜谱创建时间：2013-03-02 17:12:12