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黄油可可戚风的做法
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黄油可可戚风

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作者: 舒浛
舒浛

用料

黄油可可戚风的做法步骤

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步骤 1

将黄油、牛奶、可可粉,隔热水化开,并搅拌均匀,继续保持隔热水的状态,不要从热水上拿开,最好加一个盖子在搅拌盆上,防止水份因受热而过多的流失

步骤 2

蛋白加上全部的红糖(需过筛),打发至湿性发泡(此时,预热烤箱至160度)

步骤 3

将低粉筛入步骤1的黄油可可溶液中,用打过蛋白的电动打蛋器搅打均匀

步骤 4

在步骤3中加入蛋黄,用电动打蛋器继续搅打均匀

步骤 5

将蛋白与面糊分三次拌匀

步骤 6

烤盘倒二层,160度,40分钟左右(依各家烤箱特性设置)

菜谱创建时间:2011-10-18 13:12:22
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