韭黄鲫鱼

作者： 小煎克猫儿

鲜嫩的鱼肉，脆脆的韭黄，夹杂着微微的醋香和小米椒的辣味，是我最喜欢的一道家常菜，很下饭哦！

用料

• 鲫鱼
• 韭黄
• 生姜
• 蒜
• 小米椒
• 剁椒
• 大料
• 八角
• 花椒
• 盐
• 味精
• 醋
• 豆瓣

韭黄鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净放料酒、盐、姜腌制30分钟。

步骤 2

生姜切片，蒜、小米椒、剁椒和大料切碎，韭黄切段备用

步骤 3

锅烧热放适量油，入鱼煎至两面金黄后铲出

步骤 4

利用锅中剩余的油，放入姜蒜、八角、大料、豆瓣、剁椒爆香

步骤 5

加如适量清水，放入煎好的鱼，再放入小米椒，大火煮开后再煮10分钟左右至鲫鱼入味即可

步骤 6

将煮好的鱼铲入盘中，把韭黄倒入剩余汤汁中，加少许醋，韭黄断生马上关火，加味精拌匀，连汤汁淋在鱼上。

韭黄鲫鱼的小贴士

煎鱼的时候油温要足够，鱼皮才不易烂哦...小米椒可以依照个人口味选量。

菜谱创建时间：2013-03-02 13:26:43