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虾仁韭黄滑蛋的做法
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虾仁韭黄滑蛋

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作者: 坦克运转手
坦克运转手

用料

虾仁韭黄滑蛋的做法步骤

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步骤 1

虾去壳开背剔线,干淀粉,盐,一点蛋清,再丢两片姜抓匀。

步骤 2

韭黄切段,鸡蛋打散加一点盐入底味。

步骤 3

热锅凉油,中小火,温油(3-4成热)下虾仁滑至变色盛出。和韭黄段一起加入蛋液中。

步骤 4

锅洗净,大火烧热改中火下油润锅。温油下蛋液,蛋八成熟就可以出锅了

虾仁韭黄滑蛋的小贴士

1. 韭黄,虾仁,蛋都是至鲜之物,这个菜真的不要再放鸡精什么的了,放过自己的味蕾吧。 2. 调一点水淀粉加进蛋液里可以让成品滑嫩,千万不要手贱加多了,你是炒蛋不是摊蛋饼啊魂淡。 3. 调水淀粉的时候时候试试用牛奶,妥妥的。

菜谱创建时间:2013-03-01 14:02:34
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