韭菜盒子（慢动作捏褶手法）

作者： 胶P糖

韭菜盒子表皮金黄酥软，馅心韭香鲜嫩，滋味甚美，是中国北方地区非常流行的传统小吃，喜欢吃韭菜的人，每当闻到别人家烙韭菜盒子的味道，就恨不得马上吃到嘴里。俗话说“黄瓜韭菜两头香”，春天头一茬的韭菜俗称“地牙子”，味道最鲜美，用地牙子烙的韭菜盒子是典型的春天的美味。

用料

• #面团
• 面粉 200g
• 温水 116g
• #馅料
• 韭菜 半斤
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 色拉油 适量

韭菜盒子（慢动作捏褶手法）的做法步骤

步骤 1

用温水和面（要软一些），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 2

韭菜和鸡蛋洗净。（鸡蛋也要洗哦）

步骤 3

韭菜切碎。

步骤 4

鸡蛋炒成碎块、晾凉。

步骤 5

韭菜里先放油拌匀，韭菜不容易出水，拌入鸡蛋，最后加盐拌匀。

步骤 6

将醒好的面团揉成长条，切成大小相等的剂子 ，将剂子擀成面皮，皮的中央放入适量的馅儿，对折,封口，捏出小花边

步骤 7

饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子，煎至两面金黄即可

韭菜盒子（慢动作捏褶手法）的小贴士

韭菜本身味道很鲜，所以最好不要放种类太多的佐料，否则会失去了韭菜原本的鲜味，只用盐这一道调味品就足够了。

菜谱创建时间：2013-02-28 18:52:08