凉拌柠檬鸡丝

作者： Pan小月

柠檬鸡丝是一道在泰国啊、云南啊比较常见的傣族菜，很有东南亚美食的味道。所谓 “正宗” 的做法，用的大多是薄荷、鱼露等比较东南亚的食材和调味料。但我素来不是 “正宗派”，我觉得用手边现有的食材去做出好味道更重要。所以我这道凉拌柠檬鸡丝，用的就都是中国家庭最常见的原料，一样清爽好吃。

用料

• 鸡胸肉 200克
• 柠檬 1个
• 黄瓜 1/3根
• 小红辣椒 2个
• 大蒜 1瓣
• 生抽 2小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 芝麻 适量
• 葱 1段
• 姜 3片

凉拌柠檬鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉、姜片、葱段，入冷水，煮熟。

步骤 2

柠檬用盐擦洗表面，切片切丝都可以。

步骤 3

黄瓜切成细丝。

步骤 4

大蒜切碎，小红辣椒切成圈。

步骤 5

鸡胸肉捞出，稍凉一些后，用手撕成丝。

步骤 6

鸡肉丝、黄瓜丝、柠檬、蒜、辣椒放入大碗，加生抽、胡椒粉、芝麻拌匀即可。

凉拌柠檬鸡丝的小贴士

1、煮鸡肉时别用大火，以免表面一下子全熟了但中间还是生的。想要熟得快一些的话，也可以简单切几刀再煮。 2、调味比较简单，也可以根据自己的口味再添加柠檬汁、盐等。

菜谱创建时间：2013-02-28 17:45:07