脆炸芝麻牛蒡丝

作者： 素颜生活

牛蒡是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。平常牛蒡一般用煮汤、炒的方式较多。这次尝试用炸的方式，结合牛蒡本身的丰富纤维，口感非常松脆，配合清新解腻的柠檬汁，作为餐前开胃小菜最好不过。但因为是用油炸的关系，故偶尔为之就好。

用料

• 黑芝麻 一小匙
• 牛蒡一段（约30厘米长）
• 新鲜柠檬汁 一小匙
• 白砂糖 一小匙
• 盐 一克
• 清水 四小匙

脆炸芝麻牛蒡丝的做法步骤

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步骤 1

牛蒡去皮切成细丝

步骤 2

热锅，把黑芝麻放入，翻炒至有香味就盛出备用

步骤 3

热锅里放较多的油，油烧热至有微烟，改用中火，下牛蒡丝炸约一分钟捞起

步骤 4

油锅调至大火，重新把炸过的牛蒡丝放进去，用大火炸至金黄迅速捞起

步骤 5

锅里的油倒出，把调料都放进去熬制两分钟。然后把汁浇在牛蒡丝上，撒上黑芝麻即可

菜谱创建时间：2013-02-27 12:52:34