柠香白酒煮青口

作者： 兎。

上周在超市看到新鲜的青口在打折 果断买了一磅回来 lol

用料

• 青口
• 柠檬 几片
• 洋葱 1个
• 姜 几片
• 小葱 一根
• 盐
• 蒜 切丁
• 白酒 越烈的口感越好

柠香白酒煮青口的做法步骤

步骤 1

做之前先泡一下青口 起码泡上半个小时 然后把表面洗净

步骤 2

洋葱切丝，葱切段，姜切片，柠檬切片或者块

步骤 3

铸铁锅锅底码上姜和洋葱，均匀撒一层盐，放青口，然后撒上葱段和蒜丁， 开小火

步骤 4

均匀的挤些柠檬汁上去（不要太多不然会抢了青口的鲜味），然后把剩下的柠檬片也码上

步骤 5

放适量白酒，我用的是伏特加，这个其实用中国的白酒做更好吃，高温会让大部分酒精慢慢蒸发掉，同时带走海产品的腥气

步骤 6

设10分钟timer，盖盖子，然后开锅就做好了~汤汁可以拌饭

柠香白酒煮青口的小贴士

1.普通锅子做这道菜的话，需要放橄榄油再码菜，加完青口要加水 2.用白葡萄酒+ parsley+shallots其实是才更传统的做法。。。

菜谱创建时间：2013-02-25 04:42:47