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一虾两吃的做法

一虾两吃

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作者: 馋小懒儿
馋小懒儿
每次都在酒席上吃到,以前都丢掉虾头,这次自己试了试~

用料

一虾两吃的做法步骤

步骤 1

虾洗净,剪掉须子和尖嘴,葱姜蒜切片

步骤 2

将头身切开,稍连点肉防止虾膏流出来,将虾头虾身分别用料酒和少许胡椒腌一下

步骤 3

虾头沥干后裹淀粉

步骤 4

将裹好淀粉的虾头过油,火不要太大以免烧焦,慢慢煎到金黄色捞出,然后再一起下锅过一次油上色

步骤 5

锅里留少许油,爆香葱姜蒜,加点白酒,然后加白开水,将腌好的虾身放入煮一两分钟捞出装盘

步骤 6

小碗调点酱油就可以开吃啦

一虾两吃的小贴士

煮虾身时间千万不要太久,虾肉好熟,煮久就老了不好吃,酱油太咸可以适当调点水进去或者加点其他作料,看自己喜好

菜谱创建时间:2013-02-21 17:01:01
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