玉米肉皮冻

作者： 莫言catlam

之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！ 老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉菜，一吃凉菜就喜欢小喝两口！做了这个，他很是喜欢啊，加点生蒜辣椒一起拌着吃，过瘾得不得了啊！

用料

• 猪皮 500G
• 胡萝卜 100G
• 玉米粒 100G
• 葱段 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 少许
• 八角 1个
• 生抽 1大勺

玉米肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净去毛；

步骤 2

冷水下锅，焯约三分钟左右；

步骤 3

捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；

步骤 4

这是刮净的猪皮，费了差不多半小时啊；

步骤 5

然后把猪皮切成小条；

步骤 6

准备桂皮，八角，香叶和葱段；

步骤 7

锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；

步骤 8

下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；

步骤 9

猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；

步骤 10

玉米从玉米棒上取下，弄散；

步骤 11

把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！

步骤 12

把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！

玉米肉皮冻的小贴士

肉皮冻的沾料可以随君喜好，我的是加入一点老干妈，辣椒，生抽，陈醋，蒜末，香菜一起拌匀！

菜谱创建时间：2013-02-21 16:17:46