白切鸡饭套餐

作者： Daisy-28

这个菜谱很方便，适合一个人吃饭的时候做，不需要做很多道菜就能可以有菜有肉有汤有淀粉。并且不会重油重盐，比较健康。菜，肉和盐分的分量都比较符合健康标准，每天吃的蔬菜应该不少于60g，肉类不多于200g，盐不多于5g。当然也可以依据自身食量调整。

用料

• 鸡腿 1只
• 生菜 30g
• 米 半杯
• 葱 1根
• 姜 2-3片
• 料酒 15ml
• 白芝麻 少量
• 芝麻油 2ml
• 生抽 10ml

白切鸡饭套餐的做法步骤

步骤 1

15ml料酒加入鸡腿中，腌半个小时

步骤 2

洗米，并放入电饭锅，加水煮米饭。

步骤 3

葱切出一小段，切成葱花，剩下的切成葱段。

步骤 4

煮一锅水，沸腾后加入姜片和葱段。再放入鸡腿，盖上锅盖，小火煮5分钟，关火继续焖30分钟。

步骤 5

把鸡腿取出后立即开大火让鸡汤蒸发浓缩。鸡腿在冰水中泡5分钟。

步骤 6

把鸡肉从鸡腿上切下并切块。切完后把鸡骨扔回正在煮的锅中继续熬鸡汤。

步骤 7

把煮好的米饭盛出来扑在大碗的底部。

步骤 8

30g生菜扔入正在煮的鸡汤中，烫半分钟，捞出来铺在米饭上。

步骤 9

从切好的白切鸡肉中取100g放在生菜上。

步骤 10

从锅中舀15ml鸡汤淋在鸡肉饭上。再取10ml生抽，2ml芝麻油淋上。撒上葱花和白芝麻。此时锅中的鸡汤也浓缩得差不多，关火盛出。

白切鸡饭套餐的小贴士

1. 煮鸡腿可以多煮几个，吃不完的就切好放冰箱里。想吃时直接拿出来吃冷的，或者放微波炉加热让鸡油冒出，都很好吃。 2. 煮鸡腿最好用比较厚比较宽的锅，水深要没过大部分的鸡腿。这样关火焖的时候能比较好地保温。 3. 煮好的鸡汤比较多，喝不完就加多点盐放冰箱或者冷冻柜里，煮面时可以兑点水用来做汤底。

菜谱创建时间：2013-02-21 03:39:38