榴莲焦糖重乳酪蛋糕

作者： 哲仙仙

榴莲控朋友过生日，自然要拉一把榴莲的壮丁。重口味要跟重口味配，聚会嘛，一人一小块也不用担心热量超高，不过为了尽量减少热量，还是诚邀了酸奶君出场，于是有了以下：榴莲焦糖重乳酪蛋糕 如果你爱榴莲 如果你爱乳酪 这款蛋糕就是必试之选了！

用料

• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 2个
• 朗姆酒 5g
• 柠檬汁 3g
• 低粉 10g
• 玉米淀粉 10g
• 酸奶 80g
• 淡奶油 100g
• 榴莲肉 120g
• 焦糖奶油酱 20g
• 奥利奥 80g
• 黄油 25g

榴莲焦糖重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑

步骤 2

依次加入两个鸡蛋拌匀（要一个一个加入，第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个）

步骤 3

再依次加入朗姆酒和柠檬汁（没有可以不加，主要用于去除蛋腥、提升风味）（忘拍了。。。）

步骤 4

低粉和玉米淀粉过筛

步骤 5

粉类加入乳酪糊

步骤 6

乳酪糊拌入鲜奶油

步骤 7

用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”

步骤 8

榴莲糊加入乳酪糊

步骤 9

榴莲糊和乳酪糊拌匀

步骤 10

把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实

步骤 11

乳酪糊入模，表面抹平

步骤 12

加入焦糖奶油酱，拌一拌(我是为了要焦糖酱的纹路才这么干的，嫌弃成品是花脸的童鞋可以直接拌匀~)

步骤 13

烤箱160度预热，水浴法1小时

步骤 14

成品~

榴莲焦糖重乳酪蛋糕的小贴士

蛋糕打开就被吃的一干二净。。。木有来得及拍貌美的截面图之类的用文字来形容的话就是：入手细腻柔滑、榴莲“香气”十足！吃两块就会扎实的体会到重乳酪糊心的感觉！榴莲控乳酪控不可错过的一只~ 碎碎念：有人说用奥利奥做饼底的时候，要把中间的夹心刮下来，经过实践我觉得刮与不刮对饼底质量影响不大（大概我也不太讲究……），只要相应减少融化黄油的含量就行了，毕竟夹心也是高热量高脂肪的东西

菜谱创建时间：2013-02-20 16:56:24